Gitte Breum kommer fra en stilling som køkkenchef på Glostrup Hospital.
Hun er uddannet økonoma og har en uddannelse som leder.
Ansættelsen af Gitte Breum er en udløber af en madanalyse, som Odense Kommune fik lavet i efteråret 2013.
Dens anbefalinger gik på at gøre mad til en central del af det rehabiliterende arbejde med ældre og handicappede.
- For at måltidet kan blive til ernæring, skal det spises, men mange ældre har ikke den nødvendige appetit. Derfor sætter kommunen ind for at gøre måltidet til en god oplevelse i hverdagen, som borgerne kan se frem til, hedder det i en pressemeddelelse.
Som chef for Mad og Måltider i Odense Kommune vil Gitte Breum danne et kostfagligt hold, som skal rådgive blandt andet plejecentre om at skabe rammerne for måltidet.
Den endelige omlægning af Mad og Måltider ventes færdiggjort i april 2015.