Specialøl er efterhånden blevet mainstream. Derfor skal der nørdede processer til for skabe produkter der skiller sig ud.
Det tager de alvorligt på Munkebo Mikrobryg, hvor man med egenproduceret humle og gær er leverandør til adskillelige prisbelønnede specialøl.
Senest den danske og skandinaviske mester i håndbryg, der brugte ølgær med fersken/abrikos fra Munkebo Mikrobryg.
- Ligesom min farmor har brygget øl, og hendes mor har brygget øl, så har jeg lavet dansk gård-øl, fortæller Claus Christensen, grundlægger af Munkebo Mikrobryg.
- Jeg har fået en ældre herre fra Middelfart til at teste øllen og det er fuldstændig magen til det min farmor lavede, og det som man lavede på gårdene i gamle dage.
Se TV2 /Fyns snak med Claus Christensen om de specielle gærtyper.