I det fynske folks tjeneste

Bryggeri fundet under Odense

Arkæolog afdækker bygkorn

Arkæologer fra Odense Bys Museer har fundet hvad de mener, er et bryggeri fra middelalderen i jorden bagved Odense Rådhus.

Arkæologerne har afdækket et bindingsværkshus, hvor de har fundet et lager af spirede bygkorn, der i datiden var en vigtig ingrediens i ølbrygning.

Samme sted har de fundet en velbevaret brønd bestående af tre tønder sat oven på hinanden.

Begge dele er dateret til 1300-tallet.

Brønden har formentlig forsynet øl-bryggeriet i huset med de store mængder vand, der skal bruges til at brygge øl.

Middelalderarkæolog Maria Elisabeth Lauridsen tror, der er tale om et hjemmebryggeri.

Regulære bryghuse var nemlig sjældne i middelalderen.

- Det er højst sandsynligt et bryggeri, der har forsynet husets egne beboere, siger hun.

Hun udelukker ikke, at der har været en ølbod med salg ud af huset.

Øl var vigtigt

Øl var en vigtig drikkevare i middelalderen, fordi vandet i byerne simpelthen var for beskidt til at drikke.

Til gengæld var det usædvanligt med et hjemmebryggeri i en by:

- Bønderne på landet bryggede øl til eget forbrug, men i byerne købte man for det meste sit øl, siger Maria Elisabeth Lauridsen.

Hun er igang med at læse op på skriftlige kilder om en øl-fejde i Odense i midten af 1400-tallet.

Da havde købmændene i Odense sikret sig eneret til salg af øl, men det klagede byens håndværkere over til Kong Christian den 1..

De mente købmændenes øl var for ringe, og de ville have lov til at brygge og sælge deres eget øl.

Fra gade til by

Udgravningen bag Odense Rådhus sker forud for lukningen af Thomas B. Thriges Gade og byggeriet af en ny bydel i området.

Hver mandag til torsdag eftermiddag og hver tredje lørdag i måneden er der gratis rundvisning i udgravningen.

Ved du noget? Så send os et tip