Kokkeelever og undervisere fra Kold College har delt ud af deres viden til det fynske turisterhverv.
Sammen viste de, hvordan alt fra attraktioner over campingpladser til grillbarer ikke kun kan forny deres fast food med gode lokale råvarer og innovative opskrifter, men også hvor let det kan gøres.
Det skriver Udvikling Fyn i en pressemeddelelse og med initiativet træder Destination Fyn og Food Fyn, der er en del af Udvikling Fyn, de første skridt ned ad den vej, som regeringens gastronomiske tænketank, Team Gastro, anviste i begyndelsen af februar (se under teksten).
Michelinstjerner blev det heller ikke til Fyn denne gang, men når det gælder regeringens vision om at gøre Danmark til gastronomisk centrum, handler det ikke kun om de eftertragtede omtaler i det franske dækfirmas guide.
Det er således også afgørende, at alle turister tilbydes flere og bedre madoplevelser, skriver Udvikling Fyn. Det kan udnytte potentialet i at markedsføre Danmark og Fyn som et gastronomisk hotspot, hvor stort set alle de oplevelser, som turisterne møder bredt, rent faktisk afspejler markedsføringen.
Inspireret til at prøve
Sammen med fødevareklyngen Food Fyn samlede Destination Fyn en række restauranter og attraktioner, som serverer fast food for deres gæster til en inspirationsdag, hvor de unge, innovative kokkeelever på Kold College tryllede med nye nemme opskrifter på hurtig mad og lokale råvarer fra producenterne bag webshoppen Det Fynske Spisekammer.
- Vi har bestemt fået noget inspiration. Når vi går i vores egen lille verden, så laver man tit det kunderne efterspørger, og så bliver det lidt ved det - især indenfor fast food, siger Helle Ålkjær, indehaver af Bøsøre Feriepark, og tilføjer:
- Og det har været sjovt at se, hvordan man har kunnet fortolke almindelige fast food-retter i en mere opgraderet version.
Kollegaen Gitte Poulsen er også blevet inspireret:
- De moderne folk, der kommer til os, er klar til at prøve noget andet - og gerne vil noget nyt. Så vi skal hjem og snakke om, hvad vi skal prøve.