Ulykken skete kort før klokken 6 på Uggerslevvej 31 i Uggerslev.
Politiet har ikke klarhed over hvordan ulykken skete, da bilisten efterfølgende stak af fra ulykkesstedet. Der var ingen vidner til dødsulykken.
Den 22-årige knallertkører blev straks efter ulykken kørt til sygehuset, men ved ankomsten til Odense Universitetshospital var han død.
Politiet fandt senere flugtbilen - en mørkeblå Renault Espace - på stationsvej, men føreren af bilen er pist væk.
Bilens kvindelige ejer er blevet afhørt, men hun har formentlig ikke noget med ulykken at gøre. Politiet mener at ulykkesbilen blev ført af en mandlig bilist.
Politiet har nu beslaglagt bilen til tekniske undersøgelser.