-
Landets største bagerkæde GuldBageren markerer fredagens bryllup med en kageoplevelse ud over det sædvanlige. De er således klar med en raffineret dansk-tasmansk bryllupskage til at nyde foran tv-skærmen, når fynboerne samles i dagligstuen for at høre Frederik og Mary sige ja til hinanden.
Syrlig, sød og bitter
Sammen med en af landets førende konditorer, Peter Rolaj, har GuldBageren udviklet en kage specielt til den store begivenhed. Peter Rolaj betegner kagen som en stor, spændende og eksklusiv smagsoplevelse, som forener en række indtryk:
- På en mazarinbund er der lagt et lag af solbær og hindbær. Denne friske syrlighed får et let bittert modspil af en belgisk chokoladecreme, som er lagt imellem flere lagkagebunde, der er stænket med ægte tasmansk mouserende vin. Sød, dansk marcipan runder smagen af, fortæller konditoren.
Kagen er overtrukket med en hvid sugar paste af sukker og æggehvide og krones af et marcipanhjerte med to hænder, der holder hinanden. Den er draperet med røde, hvide og blå silkebånd som symbol på det tasmanske og det danske flag.
Godt med kalorier
Peter Rolaj lægger ikke skjul på, at bryllupskagen er noget af en kaloriebombe:
- Der er ikke sparet på noget, men i dagens anledning kan man jo godt tillade sig at synde lidt. Og det er ikke meningen, at man skal spise kagen i store trekanter, snarere som petitfours i små, lækre stykker.
14.000 kager på dagen
Bryllupskagen sælges kun på selve dagen. Kædechef Alice Monberg fra GuldBageren forventer, at 14.000 bryllupskager vil blive langet over disken hos GuldBageren butikker landet over. Det giver travlhed, for hver af de 170 bagere ventes at skulle fremstille mellem 50 og 100 bryllupskager.
Alice Monberg er sikker på, at der nok skal blive efterspørgsel efter bryllupskagen, for på kronprinseparrets forlovelsesdag tilbød GuldBageren også en særlig kage, og den var udsolgt allerede ved middagstid.