I det fynske folks tjeneste

Så er nedrivningen af Carlslund i gang

1 af 5

Den historiske og ikoniske Odense-restaurant Carlslund bliver nu brudt helt ned for at blive bygget op igen.

Den 20. juni sidste år brændte det odenseanske spisested Carlslund ned til grunden i en påsat brand.

Derfor startede i dag et nyt kapitel med genopførelsen af den for mange så kendte restaurant, der har knap 150 år på bagen.

 

- Det er en unik opgave. Det er ikke en, man får sådan hvert andet år. For det første er det jo Carlslund, og det er helt specielt, og for det andet er det jo sjovt at være med til at genopføre noget sammen med arkitekten, hvor vi har genskabt det så tæt på de oprindelige bygninger, som muligt, siger Jess Heilbo, der er projektleder på genopbygningen af den brændte Odense-restaurant.

For det er nemlig meningen, at restauranten skal så tæt på originalen som overhovedet muligt - og det i fynske råvarer.

- Det er fynske håndværkere, der er involveret, og det er i vid ustrækning fynske materialer, så man kan næsten sige, at 95-98 procent af det er fynsk. Vi går efter det lokale og det fynske, for det er det, der altid har været sjælen i Carlslund, siger Jess Heilbo.

 

Senest den 1. juni næste år, altså om præcis et år, skal Carlslund være klar til, at gæsterne atter kan få serveret snaps og æggekage i Fruens Bøge. 

01:54 Luk video

 

Ved du noget? Så send os et tip