I det fynske folks tjeneste

Tipoldemors prossekage

-

-

1 kg knuste havregryn og 2 liter lunken sødmælk sættes i blød aftenen før bagningen.

Næste dag røres dejen op med:
125 gr. puddersukker
3 små teskefuld kanel
3 hele æg
1/4 teskefuld salt
lidt sigtemel
200 gr. rosiner
tørrede pærer eller æbler.

Bradepanden smøres godt - lidt smørklatter kommes ovenpå.

Bages ved 200 gr. i 1 time.

Når den er kold skæres den i tykke skiver og varmes i svinefedt på panden. Serveres med sirup.