-
Du bliver hvad du spiser. Den har de fleste vist hørt til hudløshed. Men nu viser det sig at kosten også påvirker børns evne til at lære. Og det skal nu undersøges.
Kostpædagogisk Center ved Båring Højskole vil nu kortlægge sammenhængen mellem kost, adfærd og indlæringsevne. Det skal gøres dels ved forskning og dels ved at indsamle tilgængelig viden fra resten af landet.
\"Det kan undre meget at man ikke har overvejet sammenhængen mellem indlæring og kost før. Vi har jo altid tænkt på kost og sundhed. Det er lige som om man har glemt at hjernen også er påvirkelig af sukker- og vitamin-indtag.\" fortæller Bjarne Ottesen, forstander på Båring Højskole.
Centret vil desuden udbyde en række kurser for lærere og pædagoger, for det er vigtigt at den nye viden kommer ud hvor børnene er.
Når børn og unge propper sig med usund mad sætter de også sukkerbalancen ud af kurs. Hjernens nerveceller kan dermed ikke fungere normalt og barnet skifter mellem at være hyperaktivt og ekstrem sløvt.