Mozzarella og kød fra vandbøfler i handlen
En fynsk landmand fra Fyn kan nu som den første og eneste landmand i Danmark tilbyde produkter fra vandbøfler. I første omgang vil Hestehave Gård tilbyde ost og bøffer.
I snart to år har HesteHaveGård i Gislev haft 40 vandbøfler i stalden. Nu er eksperimenterne med at producere ost og bøffer fra bøffelkalvene afsluttet, og gården er klar til at sende de første produkter på markedet.
"I første omgang kan man købe bøfferne i vores Gårdbutik, men der er også restauranter i både Nyborg, Odense og København, der har meldt sig som aftager af bøfferne", forklarer Trine Harrekilde fra HesteHaveGård i Gislev.
Bøfferne er møre, fedtfattige og smager som en mellemting mellem oksekød og vildt. Tilgengæld er kødet fra vandbøflerne også dyrt. Prisen bliver omkring 200 kroner pr. kilo.
Udover kød vil HestehaveGård også producere Bøffel-mozzarella af den fede mælk fra bøflerne.
Fynboerne har lejlighed til at smage på de nye varer på HesteHaveGård i Weekenden.