Mandag aften blev restauranterne i årets nordiske michelinguide præsenteret i Musikhuset i Aarhus.
Men det blev en "flad fornemmelse" og lidt af en skuffelse, hvis man spørger Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør på madmagasinet Gastro.
- Man skal huske at være glad for, at alle, der havde stjerner, har beholdt dem.
Et sted som Falsled Kro har ligget i årtier og skulle have haft en stjerne
- Men provinsen må virkelig føle sig skuffede i dag. Især Fyn og Nordjylland som blev forbigået igen igen, siger chefredaktøren.
Der var ellers blevet spekuleret i, at placeringen af showet i Aarhus betød, at restauranter i Smilets by eller i byer uden for hovedstaden ville få en stjerne eller flere, forklarer chefredaktøren.
Men det skete som bekendt ikke. Det nye stjerneskud i guiden blev nemlig restaurant Alouette på Islands Brygge i København. Og så vendte restaurant Noma tilbage med to stjerner.
Selv om Jesper Uhrup Jensen glæder sig over stjernerne til københavnerrestauranterne, så havde han alligevel håbet på, at andre restauranter havde fået den samme gastronomiske anerkendelse.
- Et sted som Falsled Kro har ligget i årtier og skulle have haft en stjerne.
- Aalborg har også restauranter, der burde være kommet på michelinkortet. For eksempel Tabu og Textur, siger Jesper Uhrup Jensen.
Både godt og skidt
Og det er ikke kun hos Gastros chefredaktør, at der blandt de gode ting findes en portion skuffelse.
Bent Christensen, redaktør af Den danske Spiseguide og mangeårig madanmelder, er nemlig heller ikke helt tilfreds.
- Koks på Færøerne har fået to stjerner, og det er helt eventyrligt godt. De har også fortjent det.
- Det er også godt, at Noma har fået to. Men de kunne have haft tre.
- Og så er det frygteligt irriterende, at Wassim på Frederikshøj endnu en gang er blevet forbigået. Han burde have haft to, siger Bent Christensen.
I alt 28 restauranter i Danmark inklusive Færøerne fik i alt 35 michelinstjerner i guiden, hvilket er en fremgang på to spisesteder og fire stjerner i forhold til 2018.
