De to mænd kom op at toppes på værtshuset Katten og Musen i Pantheonsgade lidt over midnat og blev bortvist derfra.
Politiet mener, at den 31-årige smadrede et glas i hovedet på den 35-årige, som derefter trak en kniv.
Den 35-årige mand fra Odense, der førte kniven er anholdt, mens den 31-årige fra Them syd for Silkeborg nåede at smutte.
- Men vi ved, hvem han er, siger vagtchef ved Fyns Politi, Erik Skov.