I det fynske folks tjeneste

Dansk kaffemester er fra Strib

Søren Stiller Markussen fra Røjle ved Strib vandt i søndags Danmarksmesterskabet i kaffebrygning.

Søren Stiller Markussen, der for anden gang har vundet DM i at brygge kaffe.

Da Danmarksmesterskabet i kaffebrygning blev afholdt den 18. april vandt fynske Søren Markussen titlen for anden gang i træk.

Kaffemesteren, eller Barista, som det kaldes på fagsprog, havde endda selv ristet kaffen han bryggede. Det er første gang en deltager har gjort det.

Søren Stiller Markussen har samarbejdet med en kaffeproducent i Honduras for at udvikle sin egen kaffe med en unik smagsprofil.

- Jeg vil vise at man ved hjælp af naturens vegne kan fremhæve og indkapsle smagsnuancer og aromaer, ved at bruge samme teknikker, som når man laver vin, siger han.

Efter at have vundet titlen som Danmarks bedste Barista skal Søren Markussen nu repræsentere Danmark ved verdensmesterskaberne i kaffebrygning. Det foregår i London i juni måned, og i alt 57 nationer deltager i mesterskabet.