I det fynske folks tjeneste

Fynske bagere lukker på stribe

Den ene bagerbutik efter den anden lukker på Fyn. På ti år har 22 fynske bagere drejet nøglen om, fortæller brancheorganisationen Bager- og Konditormestre i Danmark til TV2/FYN.

Bagere på Fyn lukker i stor stil.

I 1996 havde organisationen 99 medlemmer på Fyn. I dag er tallet nede på 77 medlemmer. Og da stort set alle bagere på Fyn er medlemmer af organisationen, betyder det med andre ord, at 22 bagere er lukket inden for de sidste ti år.
- Det er rimelig forventeligt, at så mange bagere på Fyn er lukkede, for det er desværre en tendens, vi ser over hele landet, siger direktør Carsten Wickmann fra Bager- og Konditormestre i Danmark til TV2/FYN.

Ifølge direktøren er forklaringen blandt andet, at de større bagerkæder sætter sig på markedet, og at det tvinger de små håndværksbagere til at lukke. Samtidig er der typisk ikke arvtagere til de små forretninger, når bagerne skal igennem et generationsskifte.
- Vi har især oplevet mange generationsskifter på Fyn i de senere år, fortæller Carsten Wickmann.

Fra 2001 og frem til 2006 er antallet af Bager- og Konditormestre i Danmarks medlemmer faldet år for år.