Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Kort efter landet lukkede ned, gik restaurant CarlsLund konkurs. Nu er fire medarbejdere gået sammen om at redde restauranten.
Fire æg, to deciliter mælk og fløde, salt og peber - og så lidt kærlighed i ovnen. Sådan lød den gamle opskrift på den famøse æggekage på CarlsLund.
Den kan man nu sætte tænderne i igen, når restauranten genåbner grundlovsdag, efter de gik konkurs for et par måneder siden.
- Det er fantastisk, vi kan åbne igen, Vi var grædefærdige, da det gik konkurs, så siger Katja Villum Jensen, der nu er ny medejer samt overtjener på CarlsLund.
“Carlslund skal være, præcis som Carlslund er”
Fire ildsjæle redder restauranten
Katja Villum Jensen er en af grundene til, at restauranten i Fruens Bøge nu åbner igen. Fire tidligere medarbejdere er nemlig gået sammen med tidligere ejer Niels-Henrik Hansen om driftsselskabet, der forpagter restauranten.
Det er kokkene Jannick Per Jørgensen og Jan Njri, kontoransat Hanne Larsen og tjeneren Katja Villum Jensen.
- Før lagde jeg sjæl og værk i det her, men nu er det pludselig mit eget. Så nu lægger jeg endnu mere i det, siger Katja Villum Jensen.
Hun har arbejdet på restauranten siden branden i 2015 brændte restauranten ned til grunden. To år senere genopførte man bygningen og den ikoniske kro genåbnede i 2017.
Carlslund åbner igen: Her er den berømte æggekageopskrift
Nu kan du selv lave den anerkendte Carlslund-æggekage hjemme i køkkenet. TV 2/FYN har nemlig fået fingre i opskriften.
Kokken på det nye Carlslund, der i dag officielt åbner i Fruens Bøge i Odense, har indvilliget i at udlevere en sjælden hemmelighed:
Opskriften på den berømte Carlslund-æggekage.
Du kan se et videoklip med Lars Wollesen, der lige nu er kok i restauranten ved Odense Golfklub, men til sommer overtager tjansen som køkkenchef på Carlslund.
I videoen guider han dig hele vejen igennem opskriften.
Opskriften på Carlslunds æggekage:
Til én person:
4 æg
2 dl. mælk/fløde (½ mælk og ½ piskefløde)
Salt og peber
Ingredienserne blendes og hældes på en pande, der er varmet med røgfedt, altså fedt fra bacon eller spæk.
Det holdes på panden indtil massen er halv-flydende. Derefter i ovnen ved 185 grader i cirka syv minutter, indtil æggekagen er hævet og pænt gylden i toppen.
Serveres med spæk/bacon, purløg, rødbeder, sennep og godt rugbrød. Flydende tilbehør er øl og snaps.
TV 2/FYN sendte direkte fra åbningen af Carlslund på Facebook. Se det her.
Nu er de atter genåbnet, og Hanne Larsen tøvede ikke med at investere. Hun ville redde sin arbejdsplads og den traditionsrige restaurant, der har eksisteret siden 1871.
- Det er et sted, folk kender fra deres barndom. Der er blevet holdt fødselsdage og bryllupper. Det er et sted, folk husker og kender, siger hun.
Det gode gamle Carlslund
Grundlovsdag klokken 11.00 slog CarlsLund dørene op til en restaurant, præcis som folk kender den.
- Vi har rekonstueret det fuldstændigt. Vi har hentet alle gamle medarbejdere ind. Alt bliver, som det plejer, siger Niels-Henrik Hansen.
Og gæsterne husker også stedet.
- Det er mange år siden, vi har været her. Dengang fik vi æggekage og stegt flæsk i store mængder, siger Nanna Merrild med et smil, der sammen med sin familie er taget til CarlsLund fra Sjælland.
Gourmetrestaurant konkurs: The Balcony i Odense bliver slået af coronakrisen
Gourmetrestauranten The Balcony er gået konkurs som følge af coronakrisen.
Det vil ikke længere være muligt at nyde fransk gourmetmad på den ellers populære restaurant The Balcony i Vestergade 68 i Odense, da restauranten er gået konkurs. Det skriver Fyens Stiftstidende.
Og det ærgrer restaurantens køkkenchef, Anders Jensen, der nu fra den ene dag til den anden står uden arbejde.
- Jeg har været ansat på restauranten, siden vi åbnede i 2016, så det er noget vemodigt, at restauranten nu er gået konkurs, siger Anders Jensen til TV 2/Fyn.
Stort tab for Odense
Direktøren for Spis! Odense Food Festival, Tine Gudrun Petersen, beskriver The Balconys konkurs som et stort tab for Odense.
- Det er brandærgerligt for Odense som by og turistdestination, at en anmelderrost restaurant som The Balcony har været nødt til at smide håndklædet i ringen, siger Tine Gudrun Petersen og fortsætter:
- The Balcony har sat høje standarder for at sikre sine gæster en gourmetoplevelse af særlig kvalitet. Jeg håber inderligt ikke, at vi ser flere konkurser denne sommer, siger hun.
The Balcony skulle desuden have været en del af dette års Spis! Odense Food Festival, men dette bliver heller ikke til noget.
- Vi må huske hinanden på at bruge og anbefale de restauranter, attraktioner, butikker og events, vi har, hvis vi gerne vil bevare dem, siger Tine Gudrun Petersen.
Må se sig slået af coronakrisen
Det har været svært at holde The Balcony kørende under coronakrisen, og med både Tinderbox og flere store selskaber også blev aflyst, blev det dødsstødet.
- Det har været rigtig svært for os at holde den kørende under coronakrisen. Og det blev ikke nemmere, da festivalen Tinderbox også blev aflyst, fortæller daglig leder og tidligere medejer Emil Rasoulinia til Fyens Stiftstidende.
Restauranten plejer nemlig her at stå for at forpleje gæsterne i festivalens vip-område.
Emil Rasoulinia vil ikke uddybe, hvorvidt restauranten selv har kastet håndklædet i ringen, eller om den er blevet erklæret konkurs.
For køkkenchef Anders Jensen handler det nu om at finde ud af, hvad der skal ske herefter.
- Nu står jeg uden arbejde, og jeg ved ikke, hvad der skal ske nu. Det er bare superærgerligt, siger han.
Den eneste udskiftning er biksemaden, der er taget af menuen og smørstegt rødspætte, der er tilføjet. Medarbejder - og nu medejer - Hanne Larsen smed netop også penge i, fordi hun vil bevare det gamle.
- Jeg var bange for, at nye ejere ville lave det om. CarlsLund skal være, som CarlsLund er, siger hun.
Korte videoer
Tre mænd er blevet anholdt på en parkeringsplads ved Gasværksgade i Nyborg i en større politiaktion fredag eftermiddag og aften.
Mændene bliver sat i forbindelse med en sag om frihedsberøvelse af en mand i 50’erne, skrev Københavns Vestegns Politi i en pressemeddelelse fredag aften.
I forbindelse med politiaktionen var Fyns Politi massivt til stede på parkeringspladsen, hvor mændene blev ført væk i DNA-dragter.
Det berettede Nina Jensen, der overværede politiaktionen, og som er bosat på Slotsgade tæt på parkeringspladsen.
- Det eneste, jeg kan sige, er, at der holder en sort bil med åbne døre. Mænd er blevet ført væk i DNA-dragter, sagde Nina Jensen til TV 2 Fyn.
Ford fjernet
Nina Jensen oplyser videre, at der desuden var en hundepatrulje og en ambulance til stede på parkeringspladsen, der blev afspærret, mens politiaktionen pågik.
TV 2 Fyns reporter, der befandt sig på stedet, fortalte, at aktionen var færdig sent fredag eftermiddag, og at afspærringen blev taget ned igen.
- En kranbil fra Falck har desuden taget en sort Ford med, sagde TV 2 Fyns reporter, der forsøgte at få en kommentar fra Fyns Politis indsatsleder på stedet, der ikke ønskede at udtale sig.
Købehavns Vestegns Politi skrev i pressemeddelelsen, at de tre mænd ventes at blive fremstillet i grundlovsforhør i Retten i Glostrup lørdag med begæring om lukkede døre.
Politikredsen havde desuden ikke flere kommentarer til sagen, da den fortsat efterforskes.
TV 2 Fyn har forsøgt at få en kommentar fra Fyns Politi. Det har ikke været muligt.
En bred, tværpolitisk gruppe af byrødderne i Kerteminde Kommune er enige.
Enige om at sige nej til udvidelen af Odense Havn, som var kommunens helt store emne ved kommunalvalget.
Fredag eftermiddag mødtes de for igen at diskutere havneudvidelsen.
- Vi har kunnet konstatere, at en udvidelse af havnen vil få store konsekvenser for vores natur og vores miljø, siger Toke Kristensen fra Radikale Venstre.
Kan blive trumfet af regeringen
Gruppen, som består af Radikale Venstre, Enhedslisten, SF, Dansk Folkeparti og Lars Hansborg-Sørensen fra Socialdemokratiet, sætter spørgsmålstegn ved, om der reelt er behov for en udvidelse af Odense Havn, og om gevinsterne ved udvidelsen kan svare sig, i forhold til de konsekvenser det kan have for borgere, natur og lokalsamfund i kommunen.
Udvidelsen af Odense Havn handler blandt andet om at gøre mere plads til, at der kan transporteres komponenter ud af havnen til at skabe vindmølleparker rundt omkring i Europa. Og det kan kræve et stort byggeprojekt ved blandt andet udvidelser af vejene mellem Odense og Munkebo.
Men den tværpolitiske gruppe har kigget i lokalplaner og mener at have fundet op mod 890.000 uudnyttede kvadratmeter ejet af Odense Havn, som med fordel kunne inddrages, før man begynder at pille for meget ved lokalområderne i Kerteminde Kommune.
- Vi er ikke imod, at havnen er aktiv, og vi får vindmøller og alt muligt andet. Men vi synes jo, de skal udnytte de arealer, de har i forvejen, inden noget som helst andet, siger Alex Haurand fra SF.
Generelt mener gruppen, at havneudvidelsen ikke er godt nok belyst.
- Jo mere vi får det her belyst, og når information og viden kommer frem omkring, hvilke konsekvenser vi kigger ind til. Så er det vores håb, at der er andre, der får øjnene op for, at det er en dårlig løsning at udvide Odense Havn.
Det er stadigvæk et mindretal på 12 ud af 25 mandater i Kerteminde Byråd, som er imod havneudvidelsen. Og selv hvis de får overtalt en af de byrødder, som støtter op om havneudvidelsen, er det ikke sikkert, Kerteminde selv bestemmer, om havneudvidelsen kommer eller ej.
Men ifølge Dansk Folkepartis Morten Haubro er det alligevel vigtigt at kæmpe kampen, selvom den kan være tabt på forhånd.
- Hvis regeringen i sidste ende kommer og siger, at den skal udvides, så kan vi jo ikke gøre så meget. Men så har vi stadig vist vores utilfredshed, og derfor tænker jeg også, vi har et meget større ord at skulle have sagt i forhold til omgivelserne for borgerne og naturen derude, siger han.
Siden torsdag har det været forbudt at krydse Storebæltsbroen med lette påhængskøretøjer, men nu er forbuddet blevet udvidet, så det gælder alle påhængskøretøjer på under 2.500 kilo.
Det skriver Storebaelt.dk.
- På Storebælt advares der imod kraftig blæst, der kan påvirke kørslen. Påhængskøretøjer med vægt under 2,5 ton forbudt, lyder det.
Forbuddet gælder i begge retninger, og det forventes ophævet lørdag klokken 10.
Danmarks håndboldherrer spiller i skrivende stund EM-semifinale mod Island i Herning, men det er uden odenseanske Kaja Gulbæk på lægterne.
Den 58-årige kvinde er nemlig blevet snydt af en billethaj, der har franarret hende 2.750 kroner, skriver DR.
- Jeg føler mig snydt, og jeg føler mig dum. Men mest af alt er jeg ærgerlig over, at jeg ikke kommer over og ser den kamp fredag aften. Det er trist, siger hun.
Torsdag faldt hun over en på Facebook, der udgav sig for sælge billetter. Hun overførte penge til en lettisk bank, men så aldrig de to billetter.
Herefter prøvede Kaja Gulbæks islandske kæreste at skrive til selvsamme person, der forsøgte at lave nummeret på ham, men uden held.
Fredag åbnede SwopShop i hjertet af Odense med et modeshow fyldt med genbrug, upcyclet og repareret tøj.
Og der var da også helt fyldt i butikken i Kongensgade, hvor der var hyret DJ til at sætte gang i festen.
Hele weekenden kan alle gratis bytte deres brugte tøj til ”nyt” og være en del af et fællesskab, der sætter fokus på genbrug, kreativitet og et mindre CO2-aftryk.
Her foregår det
Adresse:
Kongensgade 26, 5000 Odense C
Åbningstider:
Fredag 30.1. kl. 15.00 - 19.00 (modeshow kl. 16.30)
Lørdag 31.1. kl. 10.00 - 16.00
Søndag 1.2. kl. 10.00 - 15.00
Få den fulde appoplevelse
Hent vores app og gå ikke glip af de vigtigste fynske nyheder
Dit digitale aftryk
Vi bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Enkelte bruges til reklameformål. Vi klatter ikke med dine data, og du kan altid trække dit samtykke tilbage. Læs mere her.
Du kan altid ændre dine præferencer senere
Her kan du finde en oversigt over, hvilke cookies vi potentielt sætter.
Se flere detaljer om vores cookies her